Felice, responsable marketing, se met en appétit pour les talents culinaires d'Orapins. "Que ca sent bon !”
La cuisine n'est pas une science, alors laissez votre goût vous guider.
Agricultrice de poivrons et la cuisinière de repas de fête
La lumière du matin brille dans la cuisine. Khun Orapin coupe soigneusement les ingrédients du curry du soir. « Le secret d’un bon curry est de prendre le temps de s’habituer à toutes les saveurs », dit-elle. « Je cuisine sur le ressenti…. et je ressens qu’il faut toujours tout plein de piments frais. »
A propos d'Orapin en bref :
- Résidence : Sisaket Thaïlande
- Famille : trois fils adultes et son mari Sukon
- Travail : Agricultrice de poivrons et cuisinière pour les cérémonies et les fêtes du village
Orapin & Fairtrade Original
Khun Orapin voudrait cultiver avec le moins de produits chimiques possible pour finir enfin à une culture 100% organique. Avec Fairtrade Original, cela va de mieux en mieux. C’est aussi parce qu’ils reçoivent maintenant un bon prix pour les poivrons. « Khun Orapin rit, « il nous reste même de l’argent pour permettre à nos fils d’étudier ».
Vous retrouverez son piment rouge dans nos pâtes d'épices thaïlandaises
Pourquoi cette préférence pour les poivrons ? "Cela vous rend fort", ajoute M. Orapin.
Avec son fils cadet et son mari Sukon
Goûtez vous-même
Pendant que Khun Orapin se concentre sur la question de savoir si le curry a exactement le goût qu’elle veut, son mari lui dit comme il est fier d’elle. « C’est la meilleure cuisinière du village. Pourquoi pensez-vous qu’on lui demande de cuisiner lors de cérémonies et de fêtes ? Nous avons utilisé certaines de ses recettes pour nos currys. Vous pouvez donc le goûter aussi.
